和牛と鉄板焼き
concept
汐汲坂 IWAKUNI 鉄板焼では、厳選された上質な国産黒毛和牛メス牛を使用し、素材本来の旨みを最大限に引き出す鉄板焼きをご提供しております。
一枚一枚、肉の状態を見極めながら、脂の甘みと赤身の旨みのバランスを大切に。
鉄板の高温で一気に焼き上げることで、香ばしさとジューシーさを閉じ込めた
奥行きのある味わいに仕上げます。
目の前で繰り広げられる調理の音や香り、焼き上がる瞬間の臨場感は、鉄板焼きならではの特別なひととき。
ご家族やご友人とのお食事はもちろん、接待や記念日など大切な時間にも寄り添えるよう、心を込めた一皿と空間をご用意しております。
丁寧な仕上げの、
一品料理
汐汲坂 IWAKUNI 鉄板焼では、和牛だけでなく、魚介や野菜一つひとつにも同じだけの手間と心を込めて向き合っています。
魚は身質や水分量を見極め、鉄板の温度を細かく調整しながら、
表面は香ばしく、中はふっくらと仕上げます。
肉料理の合間に味わう一品は、口の中を整え、次の料理への期待を高める存在。
一皿一皿を最良の状態でお届けするため、少しずつ、丁寧に。
静かな臨場感とともに、上質な鉄板焼きの時間をお楽しみください。
汐汲坂 IWAKUNI 鉄板焼では、鉄板焼きの味わいを引き立てる多彩なドリンクメニューをご用意しております。
ビールやサワーをはじめ、焼酎、日本酒、ウイスキー、ワインまで、お料理との相性を考えながら厳選したラインナップを取り揃えています。
香ばしく焼き上げた和牛には、コクのある赤ワインやウイスキーを。
軽やかな一品料理には、すっきりとした日本酒や白ワインを。
その日の気分やお料理に合わせて、お好みの一杯をお楽しみいただけるのも鉄板焼きの魅力のひとつです。
特別な日の一杯としてはもちろん、普段のお食事にも寄り添うドリンクとともに、ゆったりとした大人の時間をお過ごしください。